LES SAUMONS
& AUTRES POISSONS FUMÉS

En 1987, la Maison Médelys a été la première à proposer sur le MIN de Rungis des saumons danois sauvages fumés à la verticale. Produit d’exception, le saumon fumé s’invite aujourd’hui sur les tables de fête et tout au long de l’année, faisant appel à des savoir-faire ancestraux que nous nous faisons fort de cultiver.

Nous proposons aujourd’hui : saumon norvégien fumé à l’ancienne, saumon sauvage de l’Adour… mais également filets balik, thons et anguilles, sans oublier une délicate poutargue.

Coeur de saumon          –          A la ficelle          –          Norvégien          –          Thon          –          Ecossais
Baltique          –          Français          –          Entier          –          Truite          –          Anguille          –          Balik
Tranché main          –          Sauvage          –          Tartares          –          Poutargue          –          Bio